鳗鱼的做法大全.葱烧原料：河鳗条葱根做法:鳗鱼洗净，放人温水中略烫一下，捞出，切除头、尾，剖开鱼肚，去大骨后对切一半，再切成小块(图)，放入碗中，加A料腌O分钟葱洗净，切段备用。 ..锅中倒大匙油烧热，放入鳗鱼，煎至两面金黄，盛起。 .锅中余油加热，爆香葱段，放人煎好的鳗鱼(图)，加入B料及杯水，大火烧开后，改小火烧至鳗鱼入味时，再转大火烧至汤汁收干即可。
用℃油温把鳗鱼段炸至金黄色，捞出沥干油份备用。
将芦笋粗糙纤维削去后切段。 青、红椒去籽后切成粗丝，再用沸水烫熟所有材料。
酱脆鳗原料：原料/调料：鳗鱼公克、蛋黄个、公克、公克、适量、红椒适量、蒜末公克、太白粉公克、水㏄、盐/小匙、糖/小匙、米酒小匙、XO酱大匙、糖/小匙、鲜鸡粉小匙做法：()鳗鱼去骨切成公分小段，每段再顺着纹路切成片，拌匀，腌约分钟入味。
起油锅，爆香蒜末，再将青椒丝、红椒丝、芦笋段加入拌炒，.....
